الجبن ومشتقاته جبن بسيط جبن طازج بنكهة خفيفة وقشدة ، غير متجانس ، قوام مائي. يُعرف أيضًا باسم الخثارة واللبن الرائب. إنه مصنوع من حليب البقر عن طريق تجفيف الجبن بدلاً من عصره لصنع مصل اللبن – عن طريق الحفاظ على بعض مصل اللبن والحفاظ على مصل اللبن سائبًا.من المهم جدًا تحضير كريمة وخثارة عالية الجودة ، والتي يتم بيعها عبر موقعنا مباشرة من منتجيها،كشك كريم هو أحد مراكز بيع اللبن الرائب عالي الجودة والطازج.
المقارنة بین الخثارة الإصطناعیة و التقلیدیة
الزبادي هو أحد منتجات الألبان المخمرة التي تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. في السنوات الأخيرة ، تم إدخال نوع خاص يسمى الزبادي اليوناني بين عشاق الصحة. كل من اللبن الرائب والزبادي العادي مليء بالعناصر الغذائية عالية الجودة ولهما العديد من الفوائد الصحية ، ولكن قد تتساءل ما الذي يميزهما عن بعضهما البعض.
الخثارة الإصطناعیة واللبن الرائب عبارة عن منتجات ألبان مستنبتة (أو مخمرة) جنبًا إلى جنب مع القشدة الحامضة واللبن الرائب والكفير. تصنع منتجات الألبان المخمرة عن طريق تحويل اللاكتوز – السكر الطبيعي في الحليب – إلى حمض اللاكتيك ، باستخدام بكتيريا خاصة تسمى أيضًا مزارع البادئ.
يُصنع الزبادي العادي عن طريق تسخين الحليب وإضافة البكتيريا وتخميرها إلى درجة حموضة حمضية تبلغ 4.5 تقريبًا. بعد التبريد ، يمكن إضافة مكونات أخرى مثل الفاكهة. المنتج النهائي له قوام سلس ولكن قد يختلف في السماكة. معظم أنواع الزبادي إما صالحة للشرب أو يمكن تناولها بالملعقة. قد يتذوق الزبادي العادي قليلًا من الحامض بسبب طبيعته الحمضية. ومع ذلك ، فهو أحلى بشكل عام من اللبن الرائب.
يُصنع اللبن الرائب ، المعروف أيضًا باسم الزبادي المركز أو المصفى ، عن طريق إزالة مصل اللبن والسوائل الأخرى من الزبادي العادي. نظرًا لأن عملية التنعيم تقلل الحجم الإجمالي ، فإن اللبن الرائب يستهلك حليبًا أكثر بكثير من اللبن العادي لصنع نفس الكمية. تقليديا ، يتم ترشيح الزبادي حتى ثلاث مرات في أكياس من القماش للوصول إلى القوام المطلوب. تستخدم طرق الإنتاج الحديثة أجهزة الطرد المركزي لتحقيق نفس التأثير.
قد تستخدم بعض الشركات مكثفات أو مكونات جافة أخرى ، وفي هذه الحالة يُعرف المنتج النهائي باسم الزبادي المقوى أو اللبن الرائب.نظرًا لأن معظم السائل يخرج ، فإن اللبن الرائب يكون أكثر سمكًا ولذيذًا من اللبن العادي. كما أنها أكثر تكلفة بشكل عام لأنها تتطلب المزيد من الحليب.يحتوي مصل اللبن على حوالي نصف كمية الكربوهيدرات والسكر الموجودة في الزبادي العادي ، بينما يحتوي على ضعف البروتين تقريبًا. كما أنه يحتوي على نسبة أقل من الكالسيوم والصوديوم.
المصانع و المزارع المنتجة لكشك كريم
تنشط شركة كريم في تجارة وتوزيع منتجات الألبان المبتكرة للصناعات الغذائية والتغذية. تم تصميم منتجاتنا وتطويرها باستخدام أحدث التقنيات ووفقًا لمعايير الجودة العالمية. لدينا أيضًا سلسلة إمداد قوية تضمن المستوى المطلوب من خدمة العملاء. صانعات كشك كريم مجموعة واسعة من العملاء ، بما في ذلك المعالجات والمعالجات وموزعي المواد الغذائية على الصعيدين الوطني والدولي. شركاؤنا هم شركة مثالية لتوريد جميع منتجات الألبان ومكوناتها. يرجى الاتصال بنا للحصول على احتياجات متعلقة بمنتجات الألبان.
تم تقديم تعليقك بنجاح.